小さなおかず。

最近、小さなおかず作りにこってます。

若い時は（笑）、やっぱ「たっぷりおかず」がないとなぁ～、なんて思っていました。
でも最近は、白いごはんを美味しく食べられる「小さなおかず」がいいなぁ、と．．．。

以前チャレンジした三升漬けもそうですね。
今回は、なんばん味噌を作ってみました。

我が家の「なんばん味噌」は．．．。

青なんばんの種を取り、中に甘味噌を詰め、
紫蘇の葉に包んで焼くっていうものです。

＊ご家庭によっては、なんばん、紫蘇を刻んで練る、という方もいるようです。＊


　←こんな感じ（笑）。

　　紫蘇の葉をくるくるするのですが、
　　最後に茎？を葉脈2本にくぐらせると抜けてきませんでした。

　　熱々のごはんにぴったりの、なんばん味噌です。
　　種をぬいてあるので、辛くはありません。

　　なんばんを縦に切り目をいれ、
　　頭（笑）の所に指を入れて種の房（笑）を掴んで引くと、
　　する～っと種が抜けました。

　　水を張ったボールの中で、ゆらゆらすると残り全部が
　　綺麗に取れます。



＊これも母の味のひとつです。
　食の感想は．．．。なんか、今いちだな（笑）。
　やっぱ母の作ってくれる物には、かないませんね。＊