母の味。

お彼岸ですね。

暑さ寒さも、彼岸まで。

これから本格的な秋が始まっていきます。

暑い夏をすぎ、体は弱りきってるはずなのに、
ど～も美味しい物を探しちゃう（笑）。

で．．．ふと、目に付いたのが、唐辛子（笑）。←しょぼい？（笑）。

あぁぁ、これで、あれ作っちゃおうかなぁ．．．。

真っ白なごはんが、もりもり食べられる、あれ、あれ（笑）。

三升漬け。わーいわーい。

青唐辛子、麹、お醤油。同量づつ仕込めば、出来上がり。
長い方は、２年程漬け込むみたいだけど、
あたしはそんなに待ってはいられない（笑）。

これが一ビンあれば、
お豆腐、お漬物、いかのお刺身が、違う趣向で楽しめる。

我が家は、焼き魚（青魚系）の場合、必ず、生姜をお皿にそえます。
そこに、ぽとん、と、三升漬けなんて乗せちゃったら、
あぁぁ、また違うお味になります。あぁぁぁ．．．茄子もいけるぅぅ。←想像過多。

子供の頃から母が、ボールいっぱいに青唐辛子を刻み、
大きなビンに詰めて、冷蔵庫に入れて保存していました。

ここ数年、慌しい事が続き作ってはいなかったのですが、
今年は私が作ります。

母の味に近づけられるように、頑張らなくちゃ。



　　←購入した、青唐辛子と、
　　　後ろに白く見えるのが、麹。

　　　初めてチャレンジするので、
　　　まずはこれくらいの量から（笑）。

　　　指が辛くなるから、ビニール手袋はめて、
　　　刻んでいきます。←予定行動。

　　　「ちょっとナンバン、少なくないかい？」と、
　　　　さっそく、伝授が始まっています。

　　　　そうだよなぁ．．．また明日買いにいこう～♪。



＊麹の袋の裏に、甘酒の作り方がプリントされていました。
　でも、どっちかっていうと～、あたしは酒かすの方が好き（笑）。←月桂冠がいいな。＊