ほっけ。

北海道といえば、鮭、ほっけ、が有名かな。

ほっけの開きは、道外からのお客様にも好評の一品。

いつも食べている「ほっけ」を、
違う食べ方をしてみたいなぁ。

生のほっけは、天ぷら、フライ、煮付けなど、
いろいろと料理法がありますが、
今日は、ほっけの団子汁を作りました。

つみれ汁とでも言うのかな。
我が家では、団子汁って言ってます。←多分、丸いから（笑）。

ほっけの頭を落とし、三枚におろし、
皮をはいで身だけにします。

皮をはぐって、結構面白い（笑）。
意外と簡単に、むけちゃうんだよなぁ。

後は、まな板の上で、とんとん、叩いて刻んで、
生姜、ねぎの青い部分、を入れて、また、とんとん。

泡立てた卵白と片栗粉、塩をまぜて出来上がり。
お味噌で味をつけても、美味しい団子が出来るようです。




　←あぁぁ、ほっけの顔。

　　　これから美味しく調理してあげますね。

　　　ふふふ。

　　　











　　←スプーンですくって入れるので、
　　　完全○には、ならないのが、
　　　あたしん家の団子（笑）。

　　　一緒にじゃがいも、大根、にんじん、
　　　長ねぎをいれました。

　　　既製品とちがって、ちょっと固めに仕上がりました。
　　　







　　
　　←なんと、ほっけのお腹に「こっこ」を発見！
　　　急遽、レンコンなどと一緒に煮付けました。

　　　らっき～♪。

　　　ちょっと「はたはた」の「こっこ」と似てました。
　　　
　　　今年初めての「ほっけのこっこ」でしたぁ。
　　　
　　　ぱちぱち！。






＊どんな魚でも、こっこ、は美味しいなぁ。
　　ありがたや、ありがたや．．．．。＊